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食堂管理制度
一、食堂饭菜做到质价相符,营养搭配合理,保证学生健康发育的营养需要。
二、食堂工作人员要严格按岗位规范和职责办事,认真完成各项任务,服务时要使用文明用语,严禁使用服务忌语。
三、食堂食谱要科学合理、有计划性,满足学生发育成长的营养需要。
四、食堂要提高饭菜质量,烹饪制作规范化:
(一).蒸、煮、烙、炸食品味美可口、保质保量。
(二).稀饭、牛奶等食品浓度适当。
(三).蒸包、水饺、馅饼等各种馅料要营养搭配、卫生干净、味道鲜美。
(四).炊管人员要不断总结提高烹饪水平,从口感型向营养型过渡。
五、保证食品卫生安全。炊事员不准脱岗;食堂无人必须锁门。
六、炊管人员要节约原材料、水、燃气、电,爱惜设备和工具,努力降低成本。
七、防触电、防盗、防工伤事故。